排骨芋头是一道营养丰富、口感独特的家常菜。以下是制作排骨芋头的家常做法：
所需食材：
- 排骨：500克
- 芋头：500克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净并切成块状，放入锅中，加入适量的水，加入一块姜和一些料酒，煮开后继续焯水2-3分钟，捞出冲洗干净备用。
2. 芋头处理：
- 芋头剥皮，切成大块或者根据个人口味切成适合的大小。
3. 烹饪：
- 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入排骨翻煎至两面金黄。
- 加入适量的水，稍微没过排骨，加入一些姜片、料酒和盐，大火煮开后改小火慢慢煮煮1个小时，直到排骨变得酥烂入味。
4. 加入芋头：
- 在炖好的排骨中加入芋头块，拌炒均匀，加入适量的蚝油继续拌炒均匀。
- 再加入适量的水，没过排骨和芋头块，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖煮15-20分钟，直到芋头熟透入味，汤汁浓稠即可。
5. 出锅：
- 最后根据个人口味适量调整一下盐的味道，出锅时装盘即可。
这道排骨芋头可以作为主菜搭配米饭或馒头食用。它口感鲜嫩，营养丰富，香浓可口，是一道受欢迎的家常菜品。
排骨芋头的家常做法 扩展
香芋蒸排骨
100克芋头去皮切块，200克排骨放300克清水中浸泡去血水捞出，放入一个大碗中。加入20克姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，5克盐和10克生粉抓匀腌制10分钟。另取一个盘子下而铺上100克芋头再码上200克排骨，淋上腌制的50克酱汁，蒸锅300ml水开上锅蒸25分钟撒上10克葱花，10克小米椒即可。
排骨芋头的家常做法 扩展
200克排骨浸泡出血水。300ml冷水下锅焯水，水开洗净浮沫备用。切20克葱姜和30克泡菜。
50克玉米去皮洗净切段。
100克芋头去皮洗净，改刀。
热锅，放200克排骨进来煎。四面面煎黄。放50克玉米30克泡菜，放5克食盐。翻炒均匀放100克芋头。放1勺生抽，炒2分钟。
倒砂锅内，加300ml纯净水。大火烧开，中火炖40分钟即可，装盘。撒10克香菜末，再浇热汤即可。
